Panos úmidos na área de preparação: inspeções em restaurantes do condado de Líbano, 26 de agosto

Aug 08, 2023

O Departamento de Agricultura da Pensilvânia, 866-366-3723, utiliza um processo de relatório de inspeção baseado em risco para restaurantes e outros manipuladores de alimentos.

Churrasco com queijo, 216 W. Swatara Dr. Jonestown, evento especial não rotineiro, 20 de agosto. A superfície inferior de um refrigerador está deteriorada e não pode mais ser limpa adequadamente. O proprietário já estava planejando reconstruir esta área.

Diva tem que comer, 321 S. 9th St. Lebanon, evento especial não rotineiro, 20 de agosto. O frango foi mantido a 91°F, na área de serviço de alimentação, em vez de 135°F ou mais, conforme necessário. A carne suína foi mantida a 88°F, na área de food service, em vez de 135°F ou mais, conforme necessário.

Sanduíches italianos de Gus Deraco, 714 Cumberland St. Lebanon, evento especial não rotineiro, 20 de agosto. Sem violações.

Caminhão de alimentos Haj Paj Catering Llc, 227 W. Main St. Annville, evento especial não rotineiro, 20 de agosto. O ventilador usado na frente da unidade móvel que soprava na área de preparação estava muito sujo. A pia para lavagem das mãos localizada na unidade móvel não possui água a uma temperatura de pelo menos 100°F.

Carrinho de algodão doce Sugar Mamas, 629 11th Ave. Líbano, evento especial não rotineiro, 20 de agosto. Sem violações.

Forno italiano sobre rodas, 110 Maple Ave. Myerstown, evento especial não rotineiro, 18 de agosto. Um mata-moscas e uma escova de aço foram armazenados acima da área de preparação. Corrigido. Alguns utensílios de comida foram armazenados em um recipiente que continha restos de comida.

Lanchonete da Escola Secundária do Líbano, 350 N. Oitavo St. Líbano, Inauguração, 18 de agosto. Sem violações.

Suportes do estádio do distrito escolar do Líbano, 350 N. 8th St. Líbano, 18 de agosto. Sem violações.

M&B Pizzaria Restaurante LLC, 701 Lehman St. Líbano, Acompanhamento, 18 de agosto. Observados panos úmidos na área de preparo, não sendo armazenados em solução sanitizante. Dois itens foram datados de 4/8 e um item foi datado de 26/07. O PIC afirmou que essas datas não estavam corretas e que os funcionários não alteraram a data dos itens. Tampa rachada de um recipiente de armazenamento de alimentos. O desinfetante não foi usado na pia no momento da inspeção, embora o desinfetante e as tiras de teste estivessem disponíveis. A porta para o exterior, localizada na área de preparação do refeitório, está sendo aberta.

Loja de varejo Bell & Evans, 154 W. Main St. Fredericksburg, 16 de agosto. Sem violações.

de Gubba, 123 E. Main St. Fredericksburg, 16 de agosto. Funcionário da área de alimentação observado na área frontal de preparo de alimentos, sem usar prendedores de cabelo adequados, como redes ou chapéus. Observou-se que o painel interno da máquina de gelo tinha mofo e não estava limpo à vista e ao toque.

Hresko'S Bar-BQ Pit Catering, 817 14th Ave. Líbano, 16 de agosto. Observou-se que a lâmina do abridor de latas tinha resíduos de comida velha e não estava limpa à vista e ao toque.

Pizzaria A&M, 626 Quentin Rd. Líbano, 15 de agosto. Aprovado. A instalação alimentar não possui tiras de teste de desinfetante ou kit de teste disponíveis para determinar a concentração apropriada de desinfetante. Observou-se que o interior do micro-ondas, uma superfície de contato com alimentos, apresentava resíduos de alimentos e não estava limpo à vista e ao toque. Observou-se equipamento alimentar limpo na parte inferior de uma mesa de preparação, armazenado descoberto ou não invertido. O Código da Cidade exige que todos os disjuntores na caixa do painel sejam devidamente rotulados.

Mercearia do Himalaia Palmyra LLC, 609 W. Main St. Unidade 5 Palmyra, Mudança de Proprietário, 15 de agosto. Os banheiros não possuem porta com fechamento automático. A inspeção das instalações alimentares indica evidência de atividade de roedores (menos de 15 excrementos de roedores) na área de armazenamento traseira.

Misago Bistrô, 1800 W. Cumberland St. Líbano, 15 de agosto. Colher sendo armazenada no recipiente de armazenamento de gelo com a alça tocando o gelo. Observou-se que o painel interno da máquina de gelo tinha mofo e não estava limpo à vista e ao toque. Os filtros do exaustor não são limpos com uma frequência que evite o acúmulo de graxa.